私たち管理栄養士の主な仕事は、患者様の給食管理と栄養管理ですが、NSTの中心としても活動しています。
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 給食管理
入院中の食事では、患者様に安全でおいしい食事を提供できるように、食材選びから盛り付け、配膳に至るまでをしっかり管理しています。また、年に4回の嗜好調査を実施し、患者様のご意見が反映できるよう献立の変更を行ったり、季節感ある行事食を提供するなどサービス向上にも努めています。
また、当院は回復期リハビリテーション病院であり、急性期病院と比較すると入院期間は長期に及び、24時間365日リハビリテーションを提供している病院であるため、疾病の予防・治療とともに健康の維持・増進が重要になります。そのために食事が担う役割はとても大きく、患者様の嗜好にも出来る限り対応すべくセレクトメニューや個別対応（嗜好やアレルギーによる禁食対応）なども行っています。
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栄養管理
患者様の栄養状態を定期的に評価するとともに、目標とされる必要栄養量と摂取栄養量を算出しながら、栄養管理における問題点を検討しています。この結果を踏まえ医師と連携しながら、医師の指示の基に患者様の身体状況や病状に適した食事を提供しています。
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入院患者様のお食事について
疾病の予防・治療、健康の維持・増進を目的として入院患者様個々に適した食事を提供しています。
当院では安全でおいしい食事を提供するために衛生管理はもちろんのこと温冷配膳車を使用し、それぞれの料理に適した温度で提供しています。また、食事は各病棟とも食堂にて明るい雰囲気の中、入院患者様全員で召し上がっていただいています。
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食事相談
昼食時に各病棟担当管理栄養士が食堂にて、入院患者様の食事場面の確認を行っています。
その中では、摂取状況や咀嚼・嚥下機能を言語聴覚士や看護師とともに確認したり、嗜好・アレルギーでの禁食対応や提供されている食事内容の説明などを行っています。
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嚥下食について
当院では咀嚼（噛むこと）、嚥下（飲み込むこと）機能に合わせて食事の形態を分けて提供しております。
◆常食
◆全粥食
◆一口大
◆一口大・トロミ
◆キザミ
◆キザミ・トロミ
◆ソフト食
◆ミキサー食
◆ゼリー食
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セレクト食
当院では一般食が可能な患者様を対象にテレビ画面などからお食事を選べるシステムがございます。
セレクト食画面
（一例）セレクト食 朝 「Ａ食」 と 「Ｂ食」
（一例）セレクト食 昼 「Ａ食」 と 「Ｂ食」
（一例）セレクト食 夕 「Ａ食」 と 「Ｂ食」
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NST稼動施設認定病院
当院では日本静脈経腸栄養学会のNST稼動施設認定を受けています。
NSTとは、『Nutrition Support Team』の頭文字の略で、栄養サポートチームのことをさします。医師、管理栄養士、看護師、薬剤師、臨床検査技師、理学療法士、作業療法士、言語聴覚士、医事など、多職種の専門スタッフたちがそれぞれ知識や技術を出し合い、低栄養など栄養管理が必要な患者様にとって一番良い方法で栄養を支援するチームのことです。
◆活動内容
・ＮＳＴ回診
・ＮＳＴミーティング
・ＮＳＴ勉強会
・コンサルテーション
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病棟回診風景
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栄養指導について
栄養指導では、自宅での食事療法を実践・継続できるように個別指導で情報提供し、患者様に合った方法を考えています。少しの生活習慣の改善でも病気の治療・予防の上では重要となります。食事療法についての疑問点などはお気軽にご相談ください。
◆栄養指導時間（個別指導）について
月曜〜土曜 ９：００〜１２：００
※予約制となっておりますので、
主治医・看護師にご相談ください。
◆指導内容
糖尿病、脂質異常症、高血圧、肝臓病、
腎臓病、貧血、胆石症、胃潰瘍、膵臓病など
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家族教室について
家族教室では集団栄養指導を実施しています。個別な栄養指導とは異なり、大人数で受けて頂く指導であり明るい雰囲気の中で行っています。同じ疾患をお持ちだという共通認識の基に開催されているので、受けていただく患者様・ご家族様にとって連帯感や安心感を感じながら受けていただくことができます。
当院入院中の患者様・ご家族様であればどなたでも受けることができますので、お気軽にご相談ください。
◆指導内容
＊脂質異常症 毎月第2木曜日
＊高血圧 毎月第3木曜日
＊糖尿病 毎月第4木曜日
＊時間 15：00〜15：30
※予約制となっておりますので、参加希望の方は開催日2日前までに申込用紙に記入の上、各病棟スタッフにお渡しください。
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